Este volumen tiene su origen en el ciclo “Lecturas de la Antigüedad”, organizado anualmente por el Instituto de Ciencias de la Antigüedad (Universidad del País Vasco/Euskal Herriko Unibertsitatea) desde 2018. El presente trabajo se gesta a partir de las conferencias impartidas en las ediciones “En torno a la mesa en el Mundo Antiguo” (2020) y “Ocio y negocio en el Mundo Antiguo” (2021). El interés creciente que despiertan los temas relacionados con la historia de la alimentación, la gastronomía y el banquete en sus diversos aspectos hizo que surgiera la idea de dedicarle un monográfico constituido por las contribuciones de algunos de los conferenciantes que participaron en estos ciclos, complementado con otros autores de primer nivel, nacionales y extranjeros. El ámbito temporal comprendido es extenso, abarcando las sociedades cazadoras-recolectoras, las primeras sociedades productoras y las sociedades antiguas (centrando la atención en Mesopotamia, Grecia y Roma).
